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Durante la Expo Ganadera del Centro, Adrián Bifaretti, Jefe de Promoción Interna del IPCVA, destacó que Argentina posee un 87% de su territorio libre de riesgo de deforestación, lo que representa una ventaja crucial para cumplir con la normativa europea y fortalecer la posición de la carne argentina en el mercado premium global. La normativa 1115 de la Unión Europea prohíbe la importación de productos como carne y soja provenientes de áreas deforestadas, lo que plantea tanto desafíos como oportunidades para la ganadería argentina.
Bifaretti enfatizó que la carne argentina es reconocida por su calidad, pero el mercado actual demanda atributos adicionales como trazabilidad y sostenibilidad. En este contexto, la plataforma Visec Carne se presenta como una herramienta clave para garantizar la trazabilidad sanitaria y ambiental, permitiendo a los productores demostrar su compromiso con la sostenibilidad a los consumidores y a los importadores.
El sector cárnico argentino ha mantenido un diálogo activo con la Unión Europea desde la implementación de la normativa, buscando demostrar su capacidad para cumplir con los requisitos ambientales. Bifaretti mencionó que el mercado europeo, especialmente a través de la Cuota Hilton, ofrece precios elevados, lo que refuerza la importancia de mantener una buena relación comercial.
Finalmente, Bifaretti concluyó que el reto es convertir las exigencias internacionales en una ventaja competitiva para la carne argentina, destacando que las nuevas generaciones demandan pruebas de sostenibilidad. La digitalización de la información permitirá evidenciar que la producción es sustentable, lo que no solo facilitará el acceso a mercados exigentes, sino que también ayudará a consolidar el prestigio histórico de la carne argentina a nivel mundial.
