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Que se espera para los Meses de febrero y Marzo?
En diciembre, la faena vacuna en Argentina alcanzó 1 millón 240 mil vacunos, resultando en una producción de carne de aproximadamente 283.000 toneladas, con un peso medio por res de 228 kilos. Tras considerar las exportaciones estimadas en 80.000 toneladas, el consumo interno se situó en 200.000 toneladas, lo que se traduce en un consumo per cápita anual de 51 kilos. Este mes se destacó como el tercero más alto del año, con un incremento del 8% respecto al promedio de 2024, lo que impactó en los precios de la carne, que aumentaron cerca del 8% según el INDEC.
A pesar de la alta oferta y los bajos ingresos de la población, la demanda local de carne vacuna se mantuvo firme, especialmente durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, momentos de alta demanda. A finales de noviembre, se observó un aumento en las cotizaciones ganaderas, que continuaron en diciembre, con un incremento del 20-25%. Sin embargo, en enero, los precios de la hacienda comenzaron a retroceder, con una caída del 10% en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, donde los mejores lotes de ganado se negociaban a precios inferiores a los alcanzados en meses anteriores.
Este descenso en los precios es habitual en esta época del año, ya que muchos consumidores con mayor poder adquisitivo se ausentan de los centros urbanos, lo que reduce la presión de demanda. Los operadores del mercado anticipan una posible recuperación de precios en febrero y marzo, impulsada por el regreso de la población de vacaciones y una menor oferta de ganado. Actualmente, hay 1,7 millones de vacunos en los feedlots, aunque la mayoría ingresó desde mediados de noviembre, lo que limita su disponibilidad para la faena hasta abril. La evolución del mercado de ganado y los ingresos de los feedloteros influirán significativamente en la situación de los criadores, quienes comenzarán a vender sus terneros en marzo. La participación de los feedloteros será crucial en las cotizaciones de la invernada.
