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La Legislatura de Santa Fe ha declarado al liso como «patrimonio cultural inmaterial provincial», protegiendo su receta tradicional que incluye cerveza sin pasteurizar, servida a 45 grados en un vaso liso de 250 cm³. Esta iniciativa, impulsada por la diputada Natalia Armas Belavi, resalta la conexión entre el liso y la identidad cultural de la provincia, considerándolo un símbolo distintivo y un ritual de servido.
EL LISO se define por su singularidad, que incluye su preparación a partir de cerveza de barril sin pasteurizar, servido en un vaso especial y con una espuma de dos dedos. La historia del liso está vinculada al desarrollo cervecero de Santa Fe en el siglo XX, destacando a Otto Schneider, fundador de la Cervecería Schneider, como una figura clave en su popularización.
Armas Belavi enfatizó que el liso tiene un estatus cultural comparable al mate en Uruguay o al fernet en Córdoba. Este reconocimiento se suma a la declaración previa de 2014, cuando la ciudad de Santa Fe ya había considerado al liso como patrimonio cultural, celebrando su día cada segundo viernes de diciembre.
La nueva ley otorga al Poder Ejecutivo la responsabilidad de establecer una autoridad que promueva actividades y eventos para revalorizar el liso en la cultura, con el objetivo de potenciar el turismo en la provincia. Armas Belavi celebró la importancia de este patrimonio inmaterial, que no requerirá erogaciones presupuestarias y contribuirá al desarrollo turístico de Santa Fe.
