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Tras un buen primer semestre, de No Tomerse Medidas
Las Expectativas son Poco alentadoras para el proximo año
En noviembre, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron un total de 75.000 toneladas res con hueso, complementadas por 17.000 toneladas de huesos con carne y menudencias. Durante los primeros once meses del año, las ventas al exterior de cortes cárnicos sumaron 860.000 toneladas, superando el récord establecido en 2023. Para diciembre, se prevé que las exportaciones se sitúen entre 75.000 y 80.000 toneladas, lo que representaría un incremento del 12% en comparación con el año anterior, consolidando un 26% de la producción total. 
El mercado interno ha absorbido el resto de la producción, lo que ha llevado a una disminución del consumo promedio por habitante a 48 kilos, con una caída porcentual equivalente al aumento en las ventas internacionales. Este año ha presentado tanto oportunidades como desafíos para los frigoríficos exportadores. La devaluación al inicio de la gestión de Javier Milei mejoró la competitividad, facilitada por la eliminación de restricciones burocráticas y comerciales del gobierno anterior. A mitad de año, se eliminaron los derechos de exportación sobre la carne de vaca, que representa el 75% de las ventas al mercado chino.
Además, se han iniciado negociaciones para abrir nuevos mercados, destacando el envío de carne a México, donde se despacharon 8.500 toneladas por un valor de 43,5 millones de dólares en los primeros once meses del año. Sin embargo, a partir de la segunda mitad del año, el aumento de tarifas energéticas, de combustibles y salarios, en un contexto de inflación acelerada, ha encarecido los costos para las empresas. La producción de novillos ha disminuido, lo que ha elevado los precios a 4.200-4.300 dólares por kilo en gancho, generando un costo de producción de 4,50 dólares por kilo, superior al de países como Uruguay y Brasil.
De no implementarse mejoras en los precios internacionales y en las condiciones del mercado, el negocio exportador enfrentará mayores complicaciones en los próximos meses, especialmente ante la competencia de Brasil, que está devaluando su moneda y aceptando precios más bajos en el mercado chino.
