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La lechería en Córdoba enfrenta una situación crítica marcada por la caída de la rentabilidad, el aumento de costos y un precio de la leche congelado desde mayo de 2025.
A esta problemática se suma un clima adverso, con lluvias escasas desde diciembre, lo que genera incertidumbre para la producción en 2026. Gustavo Torre, presidente de la Cámara de Empresarios Lecheros de Córdoba, destaca que la combinación de menores reservas forrajeras y mayores costos de alimentación ha llevado a que la participación del productor en el precio final sea la más baja desde 2018.
El inicio del año ha sido complicado, con variaciones significativas en las precipitaciones dentro de la provincia, afectando directamente los cultivos.
La producción de maíz ha caído por debajo de los costos, lo que obliga a los productores a realizar ajustes drásticos en sus planes de siembra. La escasez de forraje se traduce en un aumento de los costos de alimentación para 2026, a pesar de que la producción lechera creció un 10% en 2025.
A pesar del aumento en la producción y las exportaciones, los productores no han visto un reflejo positivo en sus ingresos debido a los precios congelados y el aumento de costos.
La participación del productor en la integración láctea ha caído al 24,3%, lo que indica que los otros sectores de la cadena están absorbiendo la parte que le corresponde al productor.
Frente a este panorama, la Cámara de Empresarios Lecheros aboga por un mayor diálogo y colaboración entre los actores de la cadena láctea. Se propone avanzar en la comercialización de la leche por sólidos y trabajar con la industria para gestionar excedentes de manera más eficiente.
Torre también menciona la importancia de resolver los desequilibrios actuales para evitar la fuga de empresas y la desarticulación de tambos.
Finalmente, Torre advierte que el sector está en una situación crítica y que, sin un diálogo efectivo y una distribución más equitativa de los beneficios, la pregunta sobre quién se beneficia en la cadena láctea seguirá sin respuesta.
