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La campaña triguera 2025 en el centro-norte de Santa Fe ha cerrado con una producción récord de aproximadamente 2.095.000 toneladas, lo que representa un incremento del 122% respecto al ciclo anterior. A pesar de este aumento en la producción, la calidad del cereal ha sido inferior a la de años anteriores, con un contenido proteico promedio que oscila entre el 9,7% y el 10,4%. Esta situación ha llevado a que muchos productores enfrenten descuentos en sus precios debido a la baja calidad del trigo.
La superficie sembrada alcanzó las 476.500 hectáreas, con una cosecha casi total de 476.100 hectáreas. Los rendimientos promedios se situaron en 44 quintales por hectárea, destacándose los departamentos de San Martín, San Jerónimo, Castellanos y Las Colonias, que concentraron el 72% de la producción. Se estima que entre el 25% y el 30% de la producción se destinará a la industria, generando unas 524.000 toneladas de harina, y se proyecta un volumen de exportaciones de 1.250.000 toneladas de cereal.
En cuanto a los márgenes brutos, se espera que los productores del norte de la región experimenten un aumento del 15% en comparación con el ciclo anterior, mientras que en el centro-sur, el incremento podría ser del 30%. Sin embargo, los costos de insumos han aumentado, con un incremento promedio del 16,8% en fertilizantes y agroquímicos. El rendimiento de indiferencia para los productores con campo propio se sitúa en 21 quintales por hectárea en el norte y 25 quintales en el centro-sur.
La calidad del trigo ha sido un punto crítico, con un 50% de la producción clasificada entre grado I y II, en comparación con el 90% del ciclo anterior. Las razones de esta merma en calidad incluyen la falta de fertilización nitrogenada adecuada y el uso de variedades de semillas menos efectivas. En resumen, aunque la producción ha sido histórica en volumen, la calidad del trigo ha presentado desafíos significativos que afectarán la rentabilidad de los productores.
