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Según un informe de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), se ha observado que los consumidores pagaron en promedio 3,8 veces más que lo que recibieron los productores por sus productos agroalimentarios. La zanahoria fue el producto con la mayor brecha de precios, mientras que el pollo presentó la menor diferencia. En enero, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,8 desde el campo hasta la góndola, lo que indica que el productor solo recibió el 22,7% del precio final de venta, un aumento del 8,1% en comparación con el mes anterior.
El consumo se vio afectado por diversos factores, incluyendo un periodo vacacional, condiciones climáticas adversas y altos costos de producción. Además, la apertura de importaciones ha impactado negativamente a los productores regionales, quienes enfrentan una competencia desleal debido a los altos costos de insumos y impuestos que encarecen la oferta nacional.
En cuanto a los productos frutihortícolas, los precios se multiplicaron por 6,3 veces en enero, mientras que en el sector de origen animal, los consumidores pagaron tres veces más que los productores. Las diferencias en los precios reflejan la transparencia de cada mercado, siendo el sector de frutas y hortalizas menos transparente, lo que genera distorsiones en la cadena de comercialización.
Los productos con mayores brechas de precios en enero incluyeron la zanahoria, la naranja, la manzana roja, la pera y el zapallito. Por el contrario, los productos con menores brechas fueron el pollo, los huevos, la frutilla, la leche y el novillo, destacando que el pollo y los huevos mostraron comportamientos diferentes en sus precios a lo largo de la cadena de comercialización.
